Du 8 au 10 août 2003, sur le plateau du Larzac, près de l'Hospitalet s'est tenu le plus grand rassemblement altermondialiste jamais réalisé en France. Ainsi plus de 200 000 personnes ont convergé vers le Larzac provoquant des embouteillages et un engorgement du site prévu pour la manifestation.
Cette mobilisation fait suite à une longue histoire des luttes sur ce plateau qui remonte à l'opposition contre l'extension du camp militaire. Ces manifestations avaient déjà rassemblé dans les années 70 des dizaines de milliers de militants.

La Cardabelle est une plante que l'on trouve sur les causses : elle est devenue le symbole de la résistance des paysans du Larzac.

Durant trois jours, la tente Larzac présentait l'histoire de la lutte des paysans contre l'extension du camp militaire.